Old Skool New Skool Sake | January 28th, 2016 @ Bar Zingaro

Old Skool New Skool Sake

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After decades of declining sales and a drastically shrinking market, the writing is on the wall for the nation’s sake brewers: the only way to survive is to adapt. This challenge has been readily accepted by a new generation of brewers who are combining traditional brewing techniques from the past (Old Skool) with modern innovation (New Skool) to create the sake for the 21st century and beyond.

This month at Bar Zingaro we will be looking how a young generation of brewers are using traditional kimoto, yamahai & bodaimoto brewing techniques to create delicious, dynamic sake which suits the palate of a modern consumer. Join Rebekah Wilson-Lye for her “Old Skool, New Skool Sake” presentation, followed by a guided tasting of beautifully crafted sake from seven innovative breweries.

RESERVATIONS ESSENTIAL

<Reservations>
Please contact us with the following information to info@bar-zingaro.jp:
-Name
-Number of participants
-Phone number

※Please note that the reservation will not be completed until you receive the confirmation e-mail from Bar Zingaro.
Do not hesitate in contacting us by phone if you have any question: 03-5942-8382

<Entrance fee>
3,000 yen will be collected on the day of the event.

BAR ZINGARO
http://bar-zingaro.jp/

Special thanks to my sponsors for this event, Atilika Inc.

Special thanks to my sponsors for this event, Atilika Inc.

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近代の日本酒のマーケットにおいて売上が減少著しく、
さたに大幅な日本酒マーケットの縮小は大きな課題です。

それにより全国の日本酒の醸造家たちがが生き残るための唯一の方法は、
従来の習わしを見直し現代に合わせた方法へと適合させることでした。

この方法はこれから先未来の酒を作成するために伝統的な醸造技術と
現代の技術を組み合わせた、新しい世代のの醸造家達に受け入れられました。

今回Bar Zingaroではその醸造家達が
伝統的な生酛、山廃、菩提もとの醸造技術を使い、
現代の人々の味覚に合ったダイナミックな日本酒はどのように造られるのかを見て行きます。

ぜひレベッカによる“Old Skool, New Skool Sake”にふるってご参加下さい。
7つの革新的な醸造所がお届けする美味しいお酒を、レベッカのガイドつきでお楽しみ頂けます。

※ご予約制となっております。ご了承ください。

<ご予約方法>
下記のアドレスにお客様のお名前、参加人数、お電話番号をお送りください。
info@bar-zingaro.jp
※こちらからの返信をもちまして、ご予約確定とさせて頂きます。
返信の無い場合は恐れ入りますがお電話頂ければと思います。
03-5942-8382

<イベント参加費>
¥3,000

BAR ZINGARO
http://bar-zingaro.jp/

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